Escondidinho de Frango

Ingredientes:

1 kg de mandioca cozida

3 colheres de margarina

1/2 xícara de leite

1 e 1/2 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

2 peitos de frango cozidos e desfiados

2 tabletes de caldo de galinha

1 cebola picada

1 pimentão amarela picado

1 pimentão verde picado

2 tomate sem sementes picado

Fio de azeite

Colorau, pimenta-do-reino, orégano e sal a gosto

Catupiry ou requeijão

Modo de fazer:

Após a mandioca estar cozida esprema no espremedor de batata

Leve ao fogo com a margarina e o leite misture tudo

Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos fica mais fácil de misturar

Reserve o purê

Cozinhe o frango com água e os tabletes de caldo de galinha, depois desfie o frango

Em outra panela leve ao fogo o azeite e a cebola e frite um pouquinho, coloque os pimentões e os tomates e refogue um pouco, coloque o frango desfiado e os temperos dentro da panela junto com o refogado e misture

Em uma travessa unte com um pouco de margarina e coloque metade do purê de mandioca

Depois coloque todo o frango e por cima do frando coloque o catupiry ou requeijão, mas deixe um pouco para colocar em cima de tudo

Coloque a outra metade do purê de mandioca e em cima coloque um pouco de catupiry ou requeijão

Leve para o forno em temperatura média e deixe gratinar por uns 30 minutos

Retire do fono e sirva. Pode optar em não colocar catupity.
Bom apetite =)